Mermeland

En esta ocasión «Meet the founders», la cena tuvo lugar junto a Rick Newby y Olivier Blomme, socios fundadores de Tuk Tuk Asian Street Food que contaron parte de sus anecdotas más importantes. Desde el primer momento, el secreto de este restaurante ha residido en un concepto claro: trasladar los sabores originales del sudeste asiático sin adulterarlos lo más mínimo. Hoy en día, existe la tendencia de adaptar los gustos occidentales a platos tradicionales, pero no siempre se logra con éxito porque actualmente las personas viajan más y muchos ya han probado un Nasi Goreng o un Pad Thai en un viaje a esta apasionante región. Encontrarse con algo que no tuviese nada que ver con lo probado sería decepcionante, por eso nace esa obsesión por ser fieles a los sabores tradicionales.

Cuando los fundadores aterrizaron en España no encontraban platos que se pareciesen a los que habían probado durante sus años de residencia en Asia. Ningún restaurante que les ofreciese “viajar” a aquellos lugares sin salir de Madrid. Y ¿por qué Tuk Tuk? Porque “tuktuk” es uno de los sonidos más auténticos de Asia, el de los taxis locales, tan habituales en sus ruidosas y caóticas calles. Hoy estos originales vehículos se han convertido en estandarte de la marca y decoran nuestras paredes.

Platos degustados:

COCTEL:

• Phuket Island: Mojito y ron blanco, zumo de naranja, sirope de jengibre y el toque justo de licor de naranja y tiras de jengibre fresco.
• Bangkok Central: Zumo de mango y piña con ron dorado, leche de coco y piña colada, con un toque de licor de avellanas, trocitos de mango fresco y una cereza.
• Shanghai Central: Zumo de mango con vodka, una rama de canela, hojas de albahaca y un toque de sirope de jengibre y trozos de piña fresca.

ENTRANTES:

• Sexy Sio Bao: Bun relleno de pulled pork con salsa hoisin y mayonesa japonesa, hierbabuena, cilantro, albahaca y cebolla roja en escabeche.
• Money bag’s Cerdo: rujientes saquitos hechos a mano a elegir entre pollo, cerdo o verduras . Elige entre vegetales, pollo o cerdo y mójalos en nuestra deliciosa salsa Sweet Chili.
• Thai dim sum: Cestitas al vapor con cerdo y langostinos servidos con vinagre de coco y soja. Pura delicia street.

MEATS:

• Brocheta Satay: Brochetas de pollo marinado con jengibre, cúrcuma y servido con salsa de cacahuete y soja dulce.
• Pato Picante Mango: Tiras de pato frito salteado con un toque de sambal, salsa de soja con jengibre y acompañado de delicioso mango fresco y cebolla encurtida.

ENSALADAS:

• Ensalada Mango y Pepino: Ensalada de mango y pepino con lechuga, zanahoria, cebolla crujiente, cebolla frita, cebollino, sésamo está de muerte.

SOPAS:

• Laksa: Sopa de curry y leche de coco servida con noodles de soja, langostinos, huevo, pollo, guindillas y tofu frito.

THAI CURRY:

• Curry Verde Pollo con Arroz: Curry verde tailandés con pollo, albahaca, berenjena, cilantro, azúcar de palma, lima y leche de coco. Incluye arroz jazmín para acompañar.

RICE BOWL:

• Chili Mango Pollo: Arroz con pollo marinado en Sweet Chili, cilantro, mango fresco y un toque de guindillas.
• Gai Pad con huevo de codorniz: Arroz con salteado de pollo, albahaca fresca, guindilla, ajos tiernos y salsa picante. Un plato épico coronado con un huevo frito.

NOODLES:

• Pad Thai Chicken: Tallarines de arroz con pollo, brotes de soja, huevo, cebollino, tamarindo y cacahuete.
• Udon Black Pepper Prawns: Fideos udon salteados con langostinos en salsa de pimienta negra con un toque de soja dulce salteados con cebolla roja, pak choi crujiente, puerro, tomates cherry, cebolleta y lima fresca.

POSTRES:

• Mango Sticky Rice: Adictivo arroz con leche de coco elaborado a baja temperatura con dados de mango fresco.